蓮藕蘿蔔排骨頭湯

最近做菜很愛放乾貝阿，呵呵呵

By Ashley澎澎

用料

• 大屯骨 一個


• 小排 半斤


• 白蘿蔔


• 蓮藕 四分之一截


• 干貝 五六個

做法步驟

1、排骨洗淨，泡涼水兩到三個小時，中間換幾次水，主要是去血水，吧油膩洗乾淨，泡過洗乾淨以後就是這樣白白的

2、起油鍋倒入少許油，放入老薑煸香倒入排骨翻炒，肉變色即可，噴入少許黃酒。

3、倒入涼水沒過排骨再加半個手指，大火煮開，撈去浮沫，加入乾貝，切小塊去皮的蓮藕和白蘿蔔小火燉，一個小時以後加入鹽調味，再小火 煮二十分鐘

小貼士

下鍋煎主要是讓肉更香，去掉油膩，涼水多放點一次放夠因為要撇去浮沫。 燉的時間要夠，一個半到兩個最好，還有我拿湯鍋煎的，油不會亂爆還不用多洗一個鍋，坐湯的時候最好啦

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